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HACCP

 

L’HACCP est reconnu dans le monde entier comme un système efficace de contrôle de la salubrité alimentaire.

 

L’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) vérifie que les produits de viande et de volaille provenant des établissements inspectés par le gouvernement fédéral ou importés au Canada sont salubres et sains.

 

L’ACIA voit aussi au contrôle de la conformité de l’étiquetage dans les établissements agréés et non agréés et évalue l’exécution d’un programme de classement fondé sur des normes objectives en matière de qualité de la viande et de rendement au détail.

 

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