LES PROGRAMMES D’APPELLATION PCV SONT GÉRÉS ET MIS EN ŒUVRE PAR PORC CANADA, ALLIANCE NATIONALE D’ÉLEVEURS ET DE TRANSFORMATEURS DE PORC NOVATEURS DÉDIÉE AU SUCCÈS DE SES CLIENTS SUR LE MARCHÉ CANADIEN.
Pour participer au programme PCV, il faut obtenir un contrat de licence gratuit qui repose sur une entente entre Porc Canada, le service alimentaire qui en fait la demande, les fournisseurs participant et les transformateurs le cas échéant.
Le programme PCV peut être utilisé comme une marque indépendante ou intégré dans une stratégie de comarque ou de marque privée.